風靡溫州街頭的美味小吃瘦肉丸(麗水地區也有這種 很傳統),也稱瘦肉羹,來源于福建福鼎縣,細長的肉羹劃入滾燙的水中,立即浮上來,潔白而略微紅,味道鮮美,很有嚼勁,湯汁澄清美味,略帶酸辣味。放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒,鮮香俱全、美味可口。
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