打鹵面的做法多樣，風(fēng)味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風(fēng)味。打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固然不同，吃到嘴里滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂呱呱是口蘑丁熬的。
①面粉的選擇和采購；
②打鹵面的配菜處理方法與技巧；
③打鹵面制作設(shè)備、工具的選擇和采購；
④各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息；
⑤店面選址及經(jīng)營管理技巧；
⑥講解不同季節(jié)，打鹵面保存要點；
①打鹵面的制作方法；
②打鹵面各種鹵的制作與調(diào)味；
③手搟面湯品的熬制；
④各種打鹵面的全套制作流程；
⑤學(xué)員親手制作打鹵面；
⑥老師指導(dǎo)，學(xué)員著重練習(xí)，滿意為止
1、簽訂培訓(xùn)合同，手把手教學(xué)；
2、保證每個學(xué)員全程都是實踐動手學(xué)習(xí)；
3、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；
4、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費；
5、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；
6、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)；
7、阜陽京麥緣餐飲培訓(xùn)承諾，學(xué)會為止；
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