蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是蘭州著名風味小吃。傳說起源于唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的喜愛。
①蘭州拉面原材料的選擇和采購；
②講述的蘭州拉面發(fā)展史及基礎理論知識；
③蘭州拉面制作設備、工具的選擇和采購；
④拉州拉面各種調(diào)料的認識及采購信息；
⑤店面選址及經(jīng)營管理技巧；
⑥講解不同季節(jié)，拉面和和面的技巧區(qū)別；
①拉面的技術與技巧；
②牛肉的鹵制方法；
③高湯的制作流程與方法；
④拌面的制作方法與銷售技巧；
⑤雜醬的制作流程和方法；
⑥老師指導，學員著重練習，滿意為止
1、簽訂培訓合同，手把手教學；
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習；
3、保證核心技術配方無保留傳授技術；
4、保證學習中途不增加任何雜費；
5、保證學員能夠完全掌握核心技術；
6、保證學員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術；
7、阜陽京麥緣餐飲培訓承諾，學會為止；
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