臊(sào)子面是中國(guó)西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡(jiǎn)單。在《水滸傳》第三回：“奉著經(jīng)略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子。”這里的臊子就是肉丁的意思。
臊子面
1.發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；
2.臊子面的制作方法；
3.臊子面的配菜處理方法與技巧；
4.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)臊子面的制作工藝及流程；
5.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；
6.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧；
7.根據(jù)學(xué)員地域不同，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)乜谖兜拿妗?/p>
老師手把手授課，學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5-10天左右，視個(gè)人情況而定。
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1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
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